酷热的夏季是饮料的销售旺季，各大企业使出浑身解数为分得一杯羹。在国家GDP整体发展放缓下，饮料行业的快速发展也受到阻碍，整体产能出现过剩。饮料市场的发展呈现出以下特点。

巨头间并购不断

今年7月7日，全球最大的酸奶生产商法国达能表示计划以125亿美元的价格收购美国有机食品生产商White Wave食品公司。这次收购得到了两家公司董事的一致通过，预计于2016年年底完成。去年4月，可口可乐中国宣布以4亿美元的现金全资收购厦门粗粮王饮品科技有限公司100%股权，此举被看成是可口可乐急于拓展非碳酸饮料业务的表现。更早的2014年3月，汇源果汁也曾宣布以1.18亿元收购三得利食品公司100%权益及三得利贸易50%的权益。汇源果汁称，与三得利建立战略伙伴关系促使公司产品组合多元化以开拓市场，特别是茶及咖啡饮料市场。

中商情报网产业研究院研究员陈天宇认为，饮料企业间的并购合作可以缓解整体产能过剩的现状。而通过并购重组也加速了饮料业的寡头格局，行业竞争门槛也将大幅提高。

粉丝经济取代价格战

当前，市场上的饮料品牌很多，同质化严重。而饮料的主要消费群体是年轻的90后及00后。他们更在意产品的包装及产品的明星效应，对于产品的价格反而不太注重。所以，曾经红极一时的“开盖赠饮”“再来一瓶”的促销活动，今年已经销声匿迹，取而代之的是整箱优惠。体育营销和娱乐营销成为饮料企业与消费者沟通的最重要方式。

奥运会和欧洲杯让今年的体育营销成了热点。日前，华润怡宝为欧洲杯打造的瓶盖拼接而成世界最大足球申请世界纪录并上线限量版纯净水，此前怡宝还在北京、深圳、成都、上海四地成功举办了线下为球迷量身打造的“敞开主场”欧洲杯主题活动。可口可乐推出了“奥运点赞双瓶”包装，一瓶可乐上写着“秒懂我的”“超赞的”等22个形容词。康师傅则选择与李宁合作举办路跑联赛。

很多饮料品牌也出现在当下比较火的综艺节目中，借由品牌的高出镜率获得观众的熟识度，进而扩大消费。此外，品牌的年轻化，不仅仅是更换产品包装这么简单。在因为难喝而爆红后，崂山矿泉水公司的微信公众号发布了一些原创表情，比如“对方不想和你说话，并给你灌了一口白花蛇草水”。而两瓶百岁山矿泉水则出现在花椒直播播主卷弗的直播中。使用年轻人常用的网络语言，更能拉近与消费者的距离，而直播则深受年轻人的喜爱。这些营销手段可以套牢年轻的消费者，从而实现粉丝经济。

新品存活率仅为5%

中国饮料市场的消费者十分善变，总喜欢尝试新的品牌。因此，即使面临产能过剩的局面，企业也得无奈地加入到推新的战役中来。

一方面过剩，一方面又不得不年年推新，推新就像赌局，赌中了整个产品乃至品牌都能借此翻身，没赌中就期待下一年能有机会翻盘。在赌徒心理的影响下，饮料市场的新品大多昙花一现，新品存活率仅为5%。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，新品的存活率低主要有几个方面。中国处在信息化和工业化高速发展的交织期，新生代消费群的崛起，造成很多产品创新方面匹配不了，整个饮料产品研发能力非常欠缺。

与中国市场相反的是，国外饮料市场特别是欧美饮料市场对新品并不狂热，品类也非常少，往往一个单品能保持十年甚至是二十年的黄金期。

“国外饮料行业处于稳定期，中国处于浮躁期和爆发期。”朱丹蓬指出，国外消费者从世界观、口味、品牌认知都非常稳定，企业更多从消费的需求和功能性出发，精准地研发消费者喜欢的东西。而不像中国同行一样在推出伪创新和创新的道路上疲于奔命。

（综合报道）