□ 葛尧 文/摄

第9届北京清真美食文化节开幕。西城区副区长杜黎彬，北京市商务委消费促进处副处长易辉，西城区食药监局局长闫学会，中国烹饪协会副会长冯恩援，北京烹饪协会会长云程等领导出席

7月6日，是传统节日——开斋节，第九届北京清真美食节食品展卖也同时拉开帷幕。

早晨6点钟开始，牛街地区的多条巷道上，各类穆斯林商品、特色小吃琳琅满目，吆喝声、叫卖声此起彼伏。

据了解，早在活动筹备阶段，西城区食药监局便对辖区内重点清真餐饮企业，特别是举行开斋节会礼的牛街礼拜寺、后河沿清真寺、德外法源清真寺、三里河清真礼拜永寿寺、正源清真寺、前门清真寺等清真寺周围的餐饮服务和食品流通经营单位，从生产、加工到仓储、经营多个环节展开全面巡查。

西城区食药监局有关负责人介绍，前期对于餐饮单位的监督重点为，从业人员健康证持证情况，食品原料采购、进货情况，餐饮具清洗消毒的落实情况，冷荤凉菜“五专”落实情况，添加剂使用情况等内容进行监督检查，发现违法问题，责令进行整改并依法处理。同时，对各餐饮单位加大普法宣传力度，提升食品生产经营单位食品安全责任意识。

对于食品供货单位的检查则是，食品采购进货查验和索证索票制度、台账记录情况，尤其是食品添加剂、禽畜肉及其制品、食用油的采购使用情况；食品从业人员健康状况；食品加工制作过程；食品包装容器的清洗消毒情况；供应食品48小时留样情况；食品运输车辆卫生状况。

开斋节当天，食药监部门再度升级监管手段，执法人员分成4组进驻牛街地区加大巡检密度，实行“全方位”监管；为了及时发现问题、控制风险，食品安全快速检测车也进驻重点地区，对美食节上销售年糕、排叉等各种清真食品进行抽检，亚硝酸盐、瘦肉精、硼砂等数项检测结果都能在10分钟内见分晓，广大群众亦可以目睹快速检测的工作状态，买得放心、吃得安心。

经过多方共同努力，开斋节期间辖区内清真寺周边餐饮服务和食品流通经营单位均能按照食品安全的相关要求开展经营活动，对现场随机抽样的样品进行快速检测结果均显示合格。此次开斋节保障工作不仅严防了由餐饮服务及食品流通环节引发的食品安全事故，更是保证了宗教活动的顺利进行，传递了各民族团结一家亲的情谊。

西城区食药监局局长闫学会（中）检查清真食品

活动现场

牛街街道食药监所副所长赵建都对销售的肉制品进行检查

食品市场监管科科长李琛等对食品进行抽检

执法人员对清真美食节上销售的食品进行检查

执法人员对各种清真食品抽检并进行快速检测

执法人员正在检查展位