1.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B）。

A、2年 B、3年

C、4年 D、5年

2.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（B）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、24小时内 B、2小时内

C、12小时内

3.负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布的部门是（C）。

A、技术监督部门 B、食品安全委员会

C、卫生行政部门 D、食品科研机构

4.食品安全法规定，（A）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府

B、地方各级食品药品监督管理部门

C、地方各级卫生行政部门

D、各级技术监督部门

5.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）。

A、免费抽检 B、购买抽取的样品

C、随意抽取 D、仅收取检验费

6.违反食品安全法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作?

A、二年 B、三年

C、五年 D、十年

7.食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A、食品原料 B、食品添加剂

C、食品相关产品 D、所有产品

8.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（ABCD）。

A、食品安全风险评估

B、食品安全标准制定

C、食品安全信息公布

D、组织查处食品安全重大事故

9.进口的食品添加剂应当有（BC）。

A、出口国标识 B、中文标签

C、中文说明书 D、英文说明

10.许可机关组织对申请人进行实地核查，应当组织核查组。核查组由2~4名有资质的核查人员组成，核查组工作实行（组长负责）制。实地核查工作一般不超过（2）日。

11.食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

12.食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

13.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品投诉举报热线（B）。

A、12365 B、12331 

C、12315 D、12345

14.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（A）

A、疾病预防、治疗功能

B、材料用量

C、保存方式

D、保质期

15.食品的保质期是指它的（C）。

A、生产日期 B、最终食用期

C、最佳食用期 D、出厂日期

16.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）。

A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

17.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（A）

A、催吐 B、吃止泻药物

C、进行人工呼吸 D、向卫生防疫部门报告

18.以下哪种食品可以食用？（C）

A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆

C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆

19.豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（C）

A、喝没有煮沸的豆浆 

B、豆浆中冲入鸡蛋

C、喝豆浆时搭配其他食物 

D、用保温瓶长时间储存豆浆

20.下列哪种化学物质不是防腐剂（D）？

A、丙酸钠 B、焦亚硫酸钠

C、苯甲酸 D、柠檬酸