世界卫生组织数据显示，31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关。为此，近些年来，全世界都在倡导增加果蔬摄入，以应对严峻的慢性病形势。

国际上对于果蔬营养能够防止心血管疾病也有相同的共识。近日，荷兰著名肥胖病专家、阿姆斯特丹自由大学Jaap Seidell教授指出，食用能量高而营养价值低的食物是增加肥胖和相关慢性病几率的主要因素，这已成为普遍共识。

国外针对奇异果健康作用的研究表明，在帮助提升消化健康、补充维生素C、改善代谢健康等方面奇异果具有较好的作用。来自新西兰奥塔哥大学的Anitra Carr博士表示，新鲜的水果维生素吸收率很高，近乎100%，每天摄入100mg维生素C便可起到保护免疫系统的作用，但专家们建议每日摄取维生素C200mg，相当于每日食用5~7份水果及蔬菜，但其中必须至少含一份高维生素C食物。

“目前国际上关于多吃水果蔬菜对心脑血管病的防治研究很多，大量研究已经表明，多吃水果与心血管疾病以及死亡的风险较低有关。”国家心血管病中心防治资讯部主任、中国医学科学院阜外医院陈伟伟教授也认为，从膳食角度来说，主要是对胆固醇特别是其中低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）的调节，改善方式有两种，一是“包裹法”，富含可溶性膳食纤维的水果将胆固醇“包裹”住，从而减少胆固醇的吸收，例如每天食用富含强吸水性膳食纤维的奇异果，其膳食纤维含量可达到同重量下菠萝的2倍；二是“阻碍”法，富含植物甾醇的坚果，含有类似于胆固醇的分子结构，可以阻碍人体对胆固醇的吸收。

陈伟伟表示，如果中国成年人都能够每天增加进食新鲜水果的话，将会每年减少56万因心血管疾病导致的死亡。 （节选）