本报讯 凌应敏 为期6天“相约桃花季，贡品椿芽香”的香椿文化节于近日在北京市东部平谷区拉开帷幕。

平谷区峪口镇有“京东重镇”之称。东樊各庄香椿树早在宋朝时就以引进栽植，盛产于乾隆时期。这里的贡品红芽香椿种植面积400多亩，年产香椿芽10000多公斤。特点是：嫩梢、嫩叶均为茶红色，盐渍后汁液为红色，不仅有独特的清香味，而且含有钙、磷、铁等多种矿物质和丰富的维生素E等，是一种营养价值很高、极富特色的蔬菜。

据了解，东樊各庄村成立了自己的香椿销售专业合作社，致力于服务村民，改变村民粗放生产的销售模式，形成采摘、储运、销售、休闲体验一体发展之路。拟定与峪口禽业皇宫食品厂合作，将香椿芽无法鲜销的部分收购，经烘干后加工成饲料，对鸡进行喂养，使鸡肉的肉质鲜嫩、香味持久，口感独特。香椿鸡的鸡蛋更有胆固醇低、蛋味儿足的特点。由此打造出东樊各庄的香椿鸡、香椿蛋，形成品牌。