谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。水芹菜，是谷雨时节的时令菜，同时也是一种水生保健蔬菜。中医认为，水芹菜的功效为清热利水、化痰下气、解毒消肿，并有健脾和胃、消食导滞、治疗失眠等作用。

材料：水芹、香干、姜末

做法：

1.水芹菜去叶洗净，切段备用；香干洗净切条状，生姜切末。

2.锅热注油下姜末爆香，倒入水芹菜，大火翻炒1分钟左右炒至变色。

3.倒入香干一起翻炒1分钟左右，倒入生抽少许约1勺左右，同时加盐和鸡精调味即可。

注：水芹菜很容易熟，香干买凉拌的那种，整个过程大火3分钟左右即可。