本报讯 王学璞 为保障首都新机场建设的顺利进行，在机场办组织召开的施工现场管理培训会上，大兴区食药监局日前对参与新机场建设的26家施工单位进行了食品安全相关知识培训。

培训重点强调了一个第一，两个必须，三个应当，四个不得，五个严禁。一个第一：建设单位与总承包单位、施工单位是食品安全第一责任人。两个必须：工地食堂必须取得食品经营许可证后方可从事食品经营活动。发现未取得食品经营许可证擅自经营的，必须进行行政处罚。三个应当：从业人员应当取得健康培训合格证明后方可上岗；食品及其原材料应当执行进货验收和索证索票制度，要记录进货台账；食堂环境应当保持整洁、卫生，餐饮具做到清洗消毒，定位存放。四个不得：不得加工和使用腐败变质、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽产品；不得采购无证照商贩经营的食品；食品库房内不得存放有毒有害物质和不洁物；不得使用超过保质期的食品原料、食品添加剂。五个禁止：禁止食用未熟透的豆角、剩饭菜、发芽土豆、豆腐丝等高风险食品；禁止销售无有效保质措施的熟肉制品；禁止制作和提供冷荤凉菜；禁止建筑工地食堂购买、使用和存放亚硝酸盐；禁止使用含铝泡打粉加工制作面制品（馒头、花卷、包子等）。

下一步，大兴区食药监局将联合属地政府及行业主管部门，加大对新机场建筑工地食堂的检查力度，排查隐患，有效地防止食物中毒和食源性疾病的发生，从而保障首都新机场建设顺利进行。