主料：干猴头菇50克、鸡腿骨300克、莲藕100克；

辅料：葱、盐、胡椒粉、姜、鸡精均适量；

做法：1.猴头菇提前一天泡发好；2.鸡腿骨用刀背剁开；3.冷水下锅把鸡腿骨焯水；4.焯好水的鸡腿骨洗净血末；5.重新下入汤锅中加水烧开；6.把血末撇除加入葱姜；7.下入泡发好的猴头菇，大火煮开转小火煨至1小时；8.莲藕洗净切成片后加入汤中再煲至30分钟，随之加入盐、鸡精、 胡椒粉调味即可。

小贴士：猴头菇泡制过程中多换几次水，每次换水要把猴头菇捞出挤干水分，这样可以去掉苦味。