3月20日是春分节气。春分时节最值得一吃的就是韭菜。韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，这时的韭菜嫩且鲜，最为好吃。

原料：河虾250克，韭菜100克，青椒、红椒适量。

做法：1.先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净；将韭菜切段，青椒、红椒切小段备用。

2.炒锅里倒入适量油，烧热后，下入河虾，大火煸炒至红色盛出备用。

3.另起锅，加入适量油烧热后，放入青、红椒大火煸炒一会儿，放入韭菜，快速翻炒，放入盐、生抽。

4.下入河虾，翻匀即可。