吃太多盐、糖及脂肪含量过高的垃圾食品不仅会使人发胖，还可能影响大脑健康。澳洲科学家近日发现，吃太多垃圾食品可能导致大脑出现萎缩。

墨尔本迪肯大学的研究人员对255名年龄介于60岁至64岁区间的老年人的脑部扫描结果进行了分析，他们侧重对位于大脑左侧专门负责认知和情绪调节的海马体变化进行了研究。结果发现，常吃不健康食品人的大脑海马体较坚持健康饮食的人略小。

对此，来自IMPACT战略研究中心的杰卡副教授指出，很明显，饮食习惯会对大脑海马体的“大小和功能”产生影响。她表示，海马体是人类大脑中少数会“不断生成新细胞”的结构之一，而这也意味着饮食对于所有年龄阶层都很重要。

与此同时，杰卡还补充说，他们提到的不健康食品通常指那些盐、糖及脂肪含量较高的食品。此外，她还指出，他们的研究对于阿尔茨海默症的预防和治疗具有重要意义。

（食品伙伴网）