本报讯 刘梦迪 田春苗 春节即将到来，丰台区食药监管局通过三措施严格检查、两目标重点提升、一备案督促规范等开展春节前年夜饭专项执法行动。

一是严把主体准入，检查年夜饭供应企业许可资质、许可范围及时限，杜绝无证食品经营户混入市场。二是严控客体风险，检查索证索票制度、进货查验登记等各项食品安全相关制度措施是否落实到位。三是严查经营行为，检查年夜饭供应企业后厨卫生情况、食品快检结果、生产加工流程，同时要求企业固定原材料供应单位、妥善保存进货清单和票据备查，确保年夜饭食品质量安全。该局通过三方面严格把控，旨在促进餐饮企业服务质量和年夜饭菜品质量不断提升，禁止出现超负荷经营、食品质量低劣的违法违规行为。

该局卢沟桥乡食药监管所率先启动“年夜饭备案制”。组织如万丰路美食一条街、千禧街等丰台区重点餐饮经营区域开展监督执法与企业自查行动，组织超大型、大型以及其他A级餐饮企业实施年夜饭备案登记制度。制作并下发《登记备案表》，将年夜饭菜单菜品种类、销售价格、承载数量、翻台时间、留样措施等各项内容逐一登记，全方位保障年夜饭食品安全，让群众安心过春节。