本报讯 安琳琳 2015年12月25日，通州区某生态农业园有限公司在公司生态农场举办“圣诞狂欢夜”活动。通州区食药监局于家务食药监所及时采取措施，加强食品安全监督检查力度，保障了该活动的顺利举办。

活动前期，于家务乡食药监所所长约谈了生态农场主要负责人，并要求该公司提供活动当晚自助餐食谱。约谈过程中就食材采购和选用等方面进行了沟通和指导，公司负责人将当天活动流程及餐菜单标准等活动方案提交给食药监所存留备案。12月23日，于家务乡食药监所所长带队，对生态农场进行指导检查。检查过程中，着重对厨房设施设备使用情况，厨师、服务员持有健康证及其健康管理制度的执行情况，食料、食材的贮存环境，进货验收登记制度的落实情况进行指导。于家务食药监所负责人提出几点要求，一是自觉履行企业食品安全主体责任，做好食品安全自查、自检、自律工作；二是严格规范原料管理，做好原料的索证索票和进货查验；三是健全并落实企业的食品安全管理制度，严格规范员工的加工制作行为和过期食品、餐厨废弃物的处置行为。并强调不得制作豆角、鲜黄花等容易引发食物中毒事故的菜品。

该所充分发挥快速检测等技术手段的作用，帮助企业落实进货环节食品质量安全检测工作。12月24日，于家务食药监所工作人员再次来到生态农场，对牛羊肉、时令蔬菜等12种食材、餐具进行快检。与此同时，执法人员还仔细查验了活动期间原材料索证索票制度落实情况。

该公司负责人对于食药监所细致全面的指导和检查工作予以高度评价，并表示严格自律，切实做好食品安全经营风险的防控工作。