主料：文蛤200克，豆腐1块：

配料：姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量；

做法：

1.文蛤洗净（用水先养着）,嫩豆腐一块（用盐水先泡,泡3~5分钟后切丁，姜片、葱花、 葱段洗净切后待用；

2.起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢文蛤放入锅中；

3.开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。

注意事项：豆腐要找嫩豆腐，文蛤先用盐水养可以吐沙。