□ 曲岚

每逢我和爱人的结婚纪念日，我们都要找一家温馨的饭店吃顿饭。我们既不请朋邀友，也不携孙带幼，过着只有我俩的二人世界。可是在这二人世界里总会有一位“宾朋”年年如约而至，不曾缺席。当然，它就是素鸡豆腐。

爱人每次看到素鸡豆腐，总是特别高兴地说：“哇！素鸡豆腐！美斋！美味！”

素鸡豆腐对于生活在各种美食新秀凸起的现代的人们来说，虽然是健康美食，但算不上是什么美味了，可对于生活在上个世纪70年代的我们来说，这素鸡豆腐可真的是佳品美味啊。那时候物资匮乏，爱人又生长在多口家庭，所以生活不太富裕。和爱人相处时，他时常给我讲起每当他开工资的时候，中午都要在职工食堂里买一盘素鸡豆腐吃，就当用来改善生活了。爱人说：“坐在职工食堂里细细地品着、慢慢地吃着素鸡豆腐，那真叫个香啊！回味无穷！仿佛有过年的感觉！”当爱人说起这话时，那神情、那话语让我也馋得直流口水。也是从那时起，我便记住了他爱吃素鸡豆腐。

这么多年来，我一有机会就给爱人买素鸡豆腐吃。长春市最有名的素鸡豆腐，有“真不同”的、“老韩头”的、“福聚德”的、“长春宾馆”的，我都给他买过。每当看到我买回来素鸡豆腐时，洋溢在爱人脸上的那种感动、那种幸福，像极了孩子。

我知道爱人最喜欢吃“长春宾馆”做的素鸡豆腐。有一次我去那儿买时，认识了做素鸡豆腐的厨师，于是就向他讨教了做法。厨师说这素鸡豆腐是咱吉林省地地道道的一味传统特色佳肴，他告诉我首先要把干豆腐切成宽条，然后放入开水中再加适量的碱煮30分钟，等到豆腐有粘性时捞出，用纱布包好；再用重物将豆腐里的水分压干，使其成为一体，冷却后取出来，切成两公分厚的扁方块；锅内放入油，将豆腐一片一片地放入油中，炸成金黄色捞出；素鸡豆腐的味道全在汤的配料上，一定要用老汤，将炸好的豆腐放入鸡汤或肉汤内，先烧开后再移到小火上好酱后捞出，素鸡豆腐就这样做成了。之后我就时常照着这个方法给爱人做素鸡豆腐，每当他吃着刚从锅里捞出的绵软可口、香味四溢、回味无穷的素鸡豆腐时，那种孩子似的感动和幸福再次满脸洋溢。

“愿君多采撷，此物最相思。”常相思，人相伴，这素鸡豆腐慢慢地已成为了我们彼此间爱的交流。几十年来，我就这样傻乎乎地为爱人或买或做素鸡豆腐吃，他也总是傻乎乎地品尝着这味美的素鸡豆腐，但我们都很幸福也很满足，这素鸡豆腐也在无形中替代了我们之间的玫瑰花、百合花，我和爱人就这样经营着这份醇厚的爱。