当传统的超市门店接连传出关店消息时，小业态却仿佛迎来春天，不断涌现。其实，由“大”转“小”，逐步让商超企业学会精细化经营的运营体系，这才是最终的突围之路。

继山东4家门店关闭后，近日乐天玛特又关闭了南京唯一的一家门店；今年上半年，万达关闭了旗下10家百货门店，并宣称未来将转型体验式业态；即使是如沃尔玛这样的国际巨头，在中国，今年有9家分公司以1元的价格被华润抛售，其中8家去年亏损……

伴随着席卷而来的关店潮，小业态等相关字眼却频繁出现于公众视线，在各大商超的战略转型计划中，小业态俨然已成为首选。

瓶颈中的大卖场

大卖场，又称大业态，其最大的特点就是体量大，1～2万平方米的卖场多位于城市核心地段，所售商品几乎囊括了日常生活的全部。自1995年进入中国以来，该模式被零售巨头奉为至宝，以跑马圈地之势席卷了整个行业。但从2008年开始，全国大卖场经营便开始出现拐点，门店数量过剩、行业竞争激烈等问题不断凸显。

根据《2015年上半年主要零售企业关店统计》显示，截至2015年6月30日，主要零售企业（含百货、超市）在国内共计关闭120家，其中百货25家，超市卖场是重灾区，关闭了95家。

在城市发展初期，大卖场的兴起适应了人口集聚的需求。可如今，伴随着经济的快速发展，消费需求逐渐分层，更多消费者开始注重生活品质。在此背景下，以往的一站式购物已不再成为吸引消费者的理由。漫长的收银队伍、下降的服务质量、千篇一律的商品都在无形中将消费者推出了门外。

大卖场的盈利模式为薄利多销，但持续上涨的租金、物业费、人力成本等让商家叫苦不迭。不仅如此，跑马圈地时期一窝蜂开设的门店，最终陷入同质化的泥潭，为了实现差异化，大卖场们纷纷想通过低价策略来引导客流。如此一来，消费者的兴趣不断降低，商家生存愈发艰难。

小业态异军突起

就在大卖场陷入关店潮的时候，小业态却异军突起。

相较于包罗万象的大卖场而言，小业态是一种针对社区不同的消费需求，通过深耕于某一行业或品类，以专业化、精细化、差异化和便捷化更好地迎合消费者需求的商超形态，包括但不限于便利店、标超、专卖店等形式。

根据去年商务部对4000余家典型零售企业的统计数据显示，2014年全国零售企业销售额较上年仅增长4%。其中，百货店增长4.1%，大型超市增长5.3%，作为小业态的便利店增长最高，达到8.2%。另有数据显示，在过去六年中，中国便利店的门店数量几乎翻倍，从2008年的13567家增加到2014年底的26345家。

既能迅速覆盖城区主要网点，又能真正满足社区的精准需求，正是看中了小业态的发展潜力，传统商超企业在无力扭转大卖场颓势的情况下，开始纷纷试水小业态，以此作为转型突破口。

瞄准这一新业态的，不仅仅是商超巨头们，一些非商超类企业也开始跨界出手。

早前，快递起家的顺丰在主要城市的社区或商业中心附近开设了顺丰的“嘿客”店，主打在可视化空间内部展示有支付二维码绑定的具体商品。互联网转型初见成效的苏宁也在2014年初成立了苏宁超市，经营休闲食品、粮油生鲜、酒水饮料、生活日杂等商品。

从根子上来说，小业态模式是大卖场深入到社区精准需求的触角，将大卖场的零部件拆装下来，分解到社区之中，颇为类似大卖场平台之下，伸出去的长尾，形成类似电商长尾定律的实体店长尾模式。

“小时代”的生意经

然而，如果仅靠浓缩，小业态并不足以承担商超转型的重担。船小好掉头，商超企业蜂拥做小店，但如果不把小店的便利性做好，将品类经营做成了品项经营，最终将造成店铺商品差不多，消费者无从选择的境地。

差异化是企业发展中的不二法则。通过快速覆盖城区主要网点，对社区个性化需求进行精准“点穴”，小业态可以拥有更多的想象空间。

如在办公楼附近的店铺，可将文具作为必备品；住宅区里的便利店，商品构成中日用品的占比要相对较高；如果社区比较高档，甚至还可增配部分进口杂货。

增值服务是以便利店为代表的小业态最主要的竞争力。通过增值服务维护周边客户，并逐渐将其转化为有黏度的用户，这是最理想的经营模式。一般来说，企业在提供自发型的增值服务，如茶叶蛋、健康早餐、关东煮等服务的同时，还应开设一些公益型的项目，如自行车充气、外借雨伞、食品加热、免费开水等。以此培养消费习惯，赢得良好企业形象。

扩大单品数量其实就是放大用户的需求。大卖场时代拼的是大而全，在小业态阶段，单品数量依然是消费者选择的重要参考因素之一。 （联商网）