□ 赵连杰

儿时的那份记忆伴随着我走过许多美好的时光，直到现在还深深地印在我脑海里，挥之不去。现在，我又开始怀念那种美好的意象，那份记忆叫豆花连渣捞。

现在的昭阳小城换了新颜，那些沧桑的故事早已被时间的烟雾和钢筋混凝土包裹得严严实实，关于古城的记忆好像一本诗集的某一部分被撕碎了，除了挑水巷的人来人往还在续写着古城旧事，好像那些曾经铭刻在我们脑海的片段已经一去不复返。而唯有家乡的豆花连渣捞，总是会随着拉长的时光，在我的脑海里变得清晰。

豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在一些地方通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。而昭通人吃豆花通常喜欢加点白开水煮熟了，打个蘸水蘸着吃，这一点成为昭通人多年的习惯，直到现在人们对豆花还情有独钟，不论到哪里请客吃饭都会点上一碗豆花。

那些物质贫乏的年代，生活水平没现在高，那时的人们，觉得吃肉是一种幸福，随着生活水平的不断提高，人们更趋向于吃得清淡和吃得健康，因为豆花制作的过程及其原料都是非常环保和健康的，所以一直备受人们的青睐，人们喜欢豆花的那种清淡。口渴了的时候如果能喝上一碗有股豆的清香和甘甜的“窖水”，实在是惬意。印象中家里人都喜欢吃豆花，喜欢豆花那种嫩嫩的感觉，舀一勺放在嘴里，用舌尖一抿就化了，如果再加上一个油辣椒蘸水吃起来味道就更好了，昭通有句俗话叫：豆花吃不胖，就靠吃个咸、辣、烫。也就是说，吃豆花趁烫的时候吃，要多放点辣椒和盐巴，吃起来才香。而我对豆花的记忆，不仅仅在于吃这方面，让我更怀念的是每天清晨，大街小巷里传来的阵阵叫卖声：“豆花连渣捞，豆花连渣捞……”

这是我们那个时代的同龄人都会感到熟悉的一种声音，应该说在我们的童年里，这种吆喝声一直伴随着我们长大，每到清晨，我们总会听到一个中年妇女的声音，挑着一担豆花，挨家挨户地吆喝着豆花连渣捞。直到现在我还记得那个中年妇女的模样，所以，在我们家那个圈子里，方圆几公里应该说家家户户都吃过她卖的豆花连渣捞，由于她家做的味道还不错，而且价格也便宜。记得那时，妈妈通常都只买5毛钱的就够我们一家人吃一顿了，最熟悉的声音就是：舀5角钱的豆花，多放点“窖水”。几乎走到哪里都一样，所以我们经常可以看见那个卖豆花的老大娘，除了挑着一担豆花以外，另外还用一只桶装着窖水，所谓的窖水就是在制作豆花的过程中，发酵出来的一种汁液，很甜很香的一种。开始，我只是肤浅地以为只有我们家那里有这个东西卖，后来，走上街去才发现，到处都有卖豆花连渣捞的，吆喝声都差不多，尤其是女的，听起来都一样，要是不注意看的话还以为是同一个人，当然，也有听到过男的叫卖的。

后来我去昆明读书了，似乎就再也没听到过这种吆喝声，慢慢地，这种声音，这一份情结渐渐地从人们的脑海里消失了。如果哪一天，当这种声音再次回响在古城的街头巷尾，我想不止我，有许多人，一定会重拾那份美好，一定会打开那些年的回忆，一定会老远就说：“舀两块钱的豆花，多放点窖水。”