诱人的名称、炫丽的包装、纷繁的条目，超市货架上的食品品种多样，选择时却让人无从下手。作为食品的“名片”，食品标签中专业的名称和构成，也让不少人“坠入迷雾”，那么，购物时你会仔细看食品标签吗？食品标签应该怎么看？记者采访了相关专家。

看懂食品，首先要先看配料表。医院营养科专家介绍，一般情况下，食品配料表上排在前两位的是含量最高的成分，其余依次往后。如果真正的成分排在最后，而糖或盐放在前面，就要当心了。比如巧克力，可可脂是巧克力的主要成分，一般会排在配料表的第一位，如果换成了糖，那么就得留意了，小心购买。

专家还提醒，只要写着“代”字的，就必须注意这种成分是用其他化合物或者添加剂调制而成，味道也是用调味剂调出来的。像代可可脂，并没有可可脂的成分，消费者应当少购买这样的食品。

为了保证食物的供应，罐头食品随着食品工业的发展出现，为人们的生活带来便捷。专家表示，罐头虽方便，但从营养学的角度建议能不吃就不吃，尽量吃新鲜食品，食品经过加工必定会造成营养素的流失，另外加进去补充的跟原本有的还是有差别的，人体对其的吸收和利用是不一样的。

另外，值得提醒的是，要注意包装噱头，不要被包装上刻意放大的词语所蒙蔽，比如不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。

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