果香型

好利来饼皮选用优质月饼专用粉，配以秘制糖浆和纯正花生油精制而成，使饼皮晶莹剔透，入口甘绵，回味无穷。而这其中最大的秘密，便是秘制糖浆的制作。好利来月饼所用糖浆以优质白砂糖为主料，加入柠檬、菠萝等香味浓郁的水果，以文火慢慢熬制，用于饼皮的制作。以此法制作的果糖糖浆不仅营养丰富，而且能够赋予饼皮以淡淡的水果清香。饼皮入口，前味微甜，后味中又有水果的清香，口感酥糯，绵中带劲。

清淡咸口

稻香村月饼是老品牌，已从传统的单一甜口食品，改变为清淡咸口的系列月饼，葱汁月饼被国家权威部门评为中国名饼。今年稻香村月饼的生产重点有所调整，取消苏式月饼系列，着重京式月饼的开发与生产，推出升级版的提浆月饼，并更名为“提浆宫饼”。口味上新推出了枣泥核桃馅、粒粒红豆馅、冰糖玫瑰馅（在原五仁馅上略有调整）。今年北京稻香村还推出一款名为“品味老北京”的京式月饼礼盒，以自来红、自来白搭配2款不同口味的新品提浆宫饼，礼盒设计沿袭老字号过往风格，辅以不同京剧角色，突显浓郁京味。

特色风味

北京市宫颐府食品厂是一家以生产中西糕点、起酥、蛋黄派、面包、月饼、元宵等闻名于北京市的糕点生产企业。宫颐府月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。宫颐府月饼汇集广式之传统韵味、苏式之绵软酥脆、京式之宫廷奢华、台式之新颖独到、法式之浪漫尊贵五地方特色风味于礼盒之中。

口感纯粹

味多美以“用最好的原料做最好的产品”为品牌理念，进口全球众多优质原料，有法国或英国天然稀奶油、澳大利亚或新西兰干酪、美国蔓越莓、美国扁桃仁粉、菲律宾椰蓉、南非黄桃、加拿大枫树糖浆等。公司推出的是法式月饼，它是将传统月饼工艺与法国糕点制作工艺完美融合的产物，它的饼皮儿制作采用的是最地道的法国糕点制作工艺，同时馅料采用的是法式乳酪、巧克力榛子、提拉米苏等非传统食材。法式月饼不同于现在流行的形似月饼、实为冰淇淋的冰淇淋月饼产品，可以说是一种真正意义上的非传统月饼。正因为食材及工艺的独到，让法式月饼吃起来外酥里鲜，口感纯粹特别，所以一经上市就受到年轻人的追捧。 （新华）