第11版:商超博览
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大超市靠生鲜能抵御电商吗
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大超市靠生鲜能抵御电商吗

 

在一号店、京东商城等电商价格战的猛烈攻势之下,越来越多的人习惯在网上购买生活必需品,价格便宜而且送货到家的电商,无形中改变了很多人的消费习惯,也改变了传统超市、大卖场的生存环境。不过,在业内人士看来,大型商超的生存空间仍在,与电商相比,其最大的生存优势就是生鲜食品。

大超市生存面临挑战

自去年以来,超市、便利店的关店力度丝毫不逊于百货业,沃尔玛、家乐福、卜蜂莲花、乐购……这些曾经雄霸一方的零售霸主都主动或被动关闭门店。不断传出关店消息的沃尔玛计划关闭30%的中国门店,卜蜂莲花已相继关闭了上海天山店和北京望京店;全球三大零售商之一的TESCO乐购索性将其在中国的业务打包出售给华润万家,这其中包括135家门店及19家购物商场。面对零售业大环境的萧条,华润方面也没有更好的办法挽救颓势,华润整合乐购的方法就是不断关闭及出售亏损店面。而起源于深圳的连锁商业集团人人乐在2014年关闭18家门店,关店理由为“进一步减轻亏损门店给公司带来的经营压力”。

业内人士指出,在租金成本、人力成本不断攀升的背景下,大型商超的运营成本也随之逐渐升高,而外资超市对华市场变化和反应速度比本土超市迟缓,租金优势不再也导致外资超市成为关店的先锋。有业内人士指出,外资超市因为有政策优惠所以扩张得比较强势,但快速扩张也埋下了隐患,比如家乐福就是选址不够谨慎,沃尔玛则是收购上不谨慎。

大型超市“互联网+”初体验

对大型超市而言,在电商的冲击下,其生存空间依然存在。人人乐董事长何金明指出,电商带来的冲击是普遍的、持续深入的,接下来这种冲击会蔓延到省会级城市和三四线城市,甚至部分县城的大卖场也会感受到电商业带来的寒潮。除了外部冲击,传统大卖场还面临着高租金、高人工、高能耗、高折旧压力的挑战。不过,电商的持续发展也会遇到缺乏线下优势支撑的问题。

随着电商发力线下,其经营成本、经营管理的瓶颈也会显现出来。传统零售商转型过程中同样也不仅仅只有劣势,生鲜食品经营将是线下零售企业的经营优势。在香颂资本执行董事沈萌看来,可以满足家庭生活需求的商超比百货业有更大生存的几率,与电商相比,传统商超大卖场的优势是冷链物流,应该将其优势最大限度发挥出来。

今年以来,各大商超卖场都在进行轰轰烈烈的“互联网+”活动,不过商超卖场的“互联网+”之路依然十分漫长。沈萌指出,大多数商超、大卖场的“互联网+”,仍然停留在支付阶段,并没有深入到零售模式的环节,借助互联网等工具在改良零售现有的业态,并没有改造和颠覆现有的业态。

便利店才是O2O理想载体

电子商务的迅猛发展也使得便利店的生存状况每况愈下,靠不断收缩来应对挑战。

和其他的零售业态一样,便利店的转型同样势在必行。由于大多分布在居民区,更贴近消费者,“小而美”的便利店比百货更容易转型。“便利店才是O2O最理想的载体”,沈萌指出,便利店未来更容易跟电商达成合作,以后变成其落地的网点,从一个销售终端变成O2O的线下一端。和大型商超、卖场相比,“船小好调头”无疑是便利店的优势。

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社区O2O平台也来分杯羹

在O2O浪潮下,爱鲜蜂这家向用户提供一小时内的配送和零售服务的社区O2O电商平台,仅用了一年的时间便脱颖而出,充分显示出社区O2O的巨大前景。爱鲜蜂定位为“掌上一小时速达便利店”,主打“新鲜美食,闪电送达”。在爱鲜蜂移动端,定位平价的水果是一个重要的品类,除此之外,各式海产鲜食,各类酒水饮料,各地特色卤味,以及每季热品如麻辣小龙虾、哈根达斯、星巴克等明星产品也应有尽有。

之所以能在众多O2O平台中脱颖而出得益于爱鲜蜂独特的众包微物流模式。他们会提前将众多货品配送到众多社区的小店里面,再由每个小店送货上门,解决最后一公里。在保鲜策略上,他们通过数据分析小店附近的客流与受众,按需分配商品给不同的社区小店。每个社区小店本身具备冷藏条件,短时间内的生鲜制品不易受到腐败变质的威胁。

社区O2O电商平台的火爆一方面盘活了不起眼的社区小店,一方面则给了传统连锁便利店更大的压力,蛋糕被分食的传统连锁便利店只有两条路,要么自己加快O2O进程,要么借助合作伙伴的力量快速切入O2O领域。

(北京晨报)

 
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