本报讯 邝胜 为进一步加大肉与肉制品监管力度，规范畜禽产品市场秩序，严厉打击肉及肉制品违法生产经营行为，近日，大兴区食药监局召开流通领域食品安全整治工作会议。全区20个食药监所负责人、执法人员以及大型商场超市、肉及肉制品专营店负责人和管理人员110余人参加了会议。会议由该局食品流通科科长郑海军主持，主管副局长刘明华参会。

会议指出了食品经营行业目前存在的主要问题，首先缺乏法律意识和食品安全意识、法律法规知识、食品专业知识欠缺，缺少食品专业人员管理。二是未建立健全食品安全管理制度或落实不到位，未严格执行食品进货查验制度、索证索票制度等；食品购进、销售台账内容记录不全；销售来源不明食品、“三无”食品、过期、变质食品等。三是经营条件不符合要求，营业面积偏小，容易造成污染和交叉污染；缺少冷藏设施等，不能有效保证肉制品、乳制品等有特殊要求的食品质量安全。

该局在工作会上对食品经营者提出了具体要求，首先要认真学习《食品安全法》等法律法规知识，提高食品管理水平，确保经营的食品质量安全。二是健全并落实各项管理制度，如食品进货查验制度、索证索票制度等。三是深入开展隐患排查，查找食品购进环节、储存环节、销售环节等存在的与法律法规要求不相符的问题或隐患，制定有针对性的整改措施。四是制定应急预案、完善信息报送制度、定期举办应急演练，验证管理系统的运转情况，确保食品安全。