水果不仅可以生吃，随着人们养生观念的进步，越来越多的水果入菜食谱出现。有人会觉得水果经过煎炒、烹炸会破坏维生素，的确存在这个问题。但是如果选对了入菜的水果种类，不仅可以大大增添夏日菜肴的风味，还可以扭转水果本身的寒热属性，把不适宜吃的水果加工成适宜吃且兼具养生功效的夏日时令菜。

■推荐菜品

木瓜鲜鱼汤

配料：鲤鱼1条、木瓜50克，豌豆苗10克，红枣5颗，同仁堂阿胶20克，花生仁20颗，姜片、葱段、高汤、香油、盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

做法：1.将鲤鱼洗净，在鱼身两面各剖4~5刀，将盐、料酒均匀涂抹在鲤鱼内外，略腌。2.将红枣、花生仁洗净，花生仁放入碗中开水烫化。3.锅中放少许油，将鱼两面煎黄，加入高汤烧沸，撇去浮沫，加入红枣、木瓜块、姜片、葱段、料酒、胡椒粉炖30分钟，将鱼取出放入大汤碗中。4.在汤中加入烫化的同仁堂阿胶、花生仁、盐、味精煮沸，放进豌豆苗略烫，倒在鱼上，淋少许香油即可。

提示：木瓜是寒性的水果，对于体质多虚寒的女性来说其实不建议多吃。这道汤因为添加了阿胶，可以有效地补气补血，还能改善肌肤。